Непростой рецепт грибного рагу с красным вином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 301 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 21Количество калории: 301 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииГовядина с костями 2,299 кгРепчатый лук 450 гРастительное масло ¼ стаканаВода 7 стакановКрасное сухое вино 1,5 лПомидоры плам 1 штукаМолотая гвоздика щепоткаСливочное масло 60 гЛук - шалот 70 гСвежий розмарин 1 стебельСвежие грибы 1,399 кгСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеРазогрейте растительное масло в кастрюле на сильном огне. Выложите нарезанное небольшими кусками мясо с костями и тонко нарезанный репчатый лук. Готовьте, перемешивая, 25 минут.Добавьте 1 стакан воды и готовьте еще 8 минут, пока не образуется глазурь. Добавьте оставшуюся воду, вино, мелко нарезанный помидор и гвоздику. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 4 часа.Процедите бульон в миску и охладите 1 час.С бульона снимите жир, перелейте в кастрюлю и готовьте еще 30 минут, не закрывая, пока объем не уменьшится до 2 стаканов.Растопите сливочное масло в сковороде на сильном огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и веточку розмарина и пассеруйте 2 минуты. Добавьте тонко нарезанные грибы и готовьте 10 минут, помешивая. Добавьте бульон и готовьте еще 15 минут, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.