Запеченная треска — это невероятно полезное, вкусное и очень простое блюдо. Ее не нужно (и даже противопоказано) долго готовить, а нежный вкус можно элегантно оттенить с помощью соусов. Мы предлагаем два варианта соусов: сладкий томатный и кислый лимонный с грецкими орехами.
Несложный рецепт запеченной трески с картофелем русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 271 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 271 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: Новый год
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Основные блюда
Технология приготовления: Запекание в духовке
Ингредиенты на три порции
треска (филе) 500 г
морковь 1 шт.
картофель 2 шт.
лук 1 шт.
перец болгарский (красный) 1/1, шт.
соль по вкусу
масло оливковое
бульон (овощной) 1 ст.
петрушка 0,5 пучка
чеснок 1 зубчик
помидоры 2 шт.
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Нарезать все картофелины толстыми кружочками, половину луковицы — полукольцами, морковь и половину всего имеющегося болгарского перца — соломкой.
Обжарить картошку на оливковом масле с двух сторон.
Когда картошка зарумянится, добавить к ней лук, посолить.
Когда лук приобретет золотистую корочку, добавить перец и морковь, перемешать.
Прогреть овощи в масле пару минут, осторожно перемешивая.
Затем добавить полстакана овощного бульона и снять с огня.
Если бульон впитался полностью, нужно долить еще немного, чтобы картошка не подгорела в духовке за время запекания рыбы.
Переложить овощи на противень равномерным слоем.
Треску посолить и поперчить по вкусу, уложить на овощную массу.
Немного полить оливковым маслом и отправить в духовку (предварительно разогретую до 200°С) на 5—6 минут.
Приготовить сладкий томатный соус.
Измельчить зубчик чеснока и петрушку, мелко нарезать лук.
Помидоры разрезать поперек и натереть на терке мякотью вниз, оставшуюся после этого кожицу выбросить.
Повторить данную операцию с болгарским перцем.
Лук посолить и бланшировать в масле до состояния мягкости.
Влить томатное пюре, перемешать.
Добавить тертый перец и уварить смесь примерно наполовину.
Добавить измельченный чеснок и петрушку, снять с огня.
По желанию можно добавить соль и перец.
Если соус слушком густой, можно разбавить его оставшимся овощным бульоном.
Получившийся соус взбить в блендере (по желанию).
Запеченная треска с картофелем и сладким томатным соусом готова! Приятного аппетита! Советы: По этому рецепту смело можно готовить любую плотную белую рыбу.
Правда, в зависимости от выбранного вида время запекания может варьироваться.
Для этого рецепта лучше брать картофель со средним или низким содержанием крахмала, он лучше держит форму и не разваливается при термической обработке.
Если сухой зубчик чеснока положить на твердую поверхность и ударить по нему ладонью, чиститься он будет куда легче.
А чтобы он был ароматнее, перед измельчением неплохо слегка придавить очищенный зубчик ножом.
