Пастисио

Традиционная греческая запеканка с пастой, мясным соусом и соусом Бешамель никого не оставит равнодушным. Очень любима как взрослыми, так и детьми. Традиционно пастисио готовят с пастой букатини - длинные трубчатые макароны. Но, за не имением букатини подойдут и короткие трубчатые макароны, типа пенне, ригатони.

Непростой рецепт пастисио домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 220 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 220 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На ужин, На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Трубчатые макароны (букатини, ригатони, пенне) — 250 г
• Фарш мясной (говядина, свинина) — 600 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Томаты в с/с (конкассе) — 400 г
• Вино столовое (белое сухое) — 150 мл
• Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
• Соль перец (по вкусу)
• Сахар — 1/1, ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Сыр полу - твердый (гауда, российский) — 250 г

Пошаговое приготовление

1. Отварить макароны эль денто - варить на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. МЯСНОЙ СОУС: В растительном масле пассировать лук, нарезанный кубиками. Добавить фарш. Обжарить, постоянно помешивая, чтоб не образовывались комочки.
2. Добавить измельченные томаты, вино, тимьян, специи. Перемешать. На интенсивном огне довести до кипения.
3. Уменьшить огонь и тушить до испарения жидкости.
4. СОУС БЕШАМЕЛЬ: Растопить сливочное масло, добавить муку. Быстро обжарить, постоянно помешивая.
5. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая крем. Варить на низком огне до его загустения.
6. В крем добавить 200 г сыра. Перемешать.
7. Глубокую форму смазать маслом, выложить половину макарон. Полить их 2-мя ложками соуса. На макароны выложить фарш. Разровнять.
8. Накрыть фарш оставшейся пастой, соусом и посыпать оставшимся сыром.
9. Запекать пастисио в предварительно разогретой духовке при 180*С 35-40 минут, до образования золотистой корочки. Дать пастисио настояться 15-20 минут.
10. Приятного аппетита!