Наверное, не ошибусь, если скажу, что среди пирожных эклеры считаются самыми популярными и любимыми пирожными. С французского языка «эклер» переводится как «молния».
Может быть, блеск глазури на пирожных породил такое название этим пирожным. А может быть потому, что эти пирожные настолько вкусные и нежные, что съедаются моментально и буквально исчезают со стола, как молния.
Количество порций: 6-7
Непростой рецепт эклеров французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55 мин. Содержит всего 76 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 55 мин
Количество калории: 76 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Для детей
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка, Эклеры
Ингредиенты на двенадцать порций
Мука — 1 Стакан
Масло сливочное — 100 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Яйца — 3 Штуки
Вода — 200 Миллилитров
Сгущенное молоко — 500 Грамм (начинка)
Изюм светлый — 100 Грамм (начинка)
Орехи грецкие — 150 Грамм (начинка)
Какао - порошок — 2 Чайных ложки (помадка)
Сахарная пудра — 30 Грамм (помадка)
Сметана — 2 Ст. ложки (помадка)
Масло сливочное — 50 Грамм (помадка)
Пошаговое приготовление
Влить в кастрюлю воду, добавить соль и сливочное масло. Довести до кипения, чтобы масло растаяло. Добавить в посуду муку и на маленьком огне мешать 2-3 минуты, чтобы не было комков. Снять кастрюлю с тестом с огня и немного остудить. Яйца разбавлять по одному и перемешивать тесто с каждым яйцом отдельно, чтобы получилась однородная масса.
Лист смазать маслом. Тесто можно выложить на противень с помощью кондитерского мешка или шприца. Если их нет, не переживайте. Можно выложить тесто с помощью простой десертной ложки. В духовке, которую надо разогреть до 180 градусов, пирожные выпекаются около 30 минут.
Для начинки вареную сгущенку смешать с изюмом и молотыми орехами.
Надрезать каждое пирожное и заполнить начинкой.
Для приготовления помадки на медленном огне смешать сметану, какао, пудру и в конце добавить масло. Через пакет с тоненькой дырочкой полить пирожные.
