Непростой рецепт пирога с корнеплодами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 202 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 202 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 1 штука
Батат 1 штука
Морковь 2 штуки
Пастернак 1 штука
Красный лук 1 головка
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сахар по вкусу
Винный уксус 1 столовая ложка
Розмарин 1,5 чайные ложки
Измельченные листья шалфея 1,5 чайные ложки
Козий сыр 120 г
Дрожжевое тесто по вкусу
Пшеничная мука по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200˚C. Смешайте картофель, батат, морковь, пастернак и лук с маслом на противне с бортиками; приправьте солью и перцем и распределите овощи в один слой. Запекайте до появления золотистой корочки на краях (30—35 минут). Дайте остыть.
Тем временем, вскипятите 2 ст. л. воды с сахаром в небольшой сковороде на среднем огне и уваривайте, изредка вращая сковороду, 5—7 минут до янтарного цвета. Снимите с огня и добавьте уксус и щепотку соли, вращая сковороду, чтобы ингредиенты смешались. Быстро влейте карамель в форму для запекания диаметром 22½ см; наклоняйте и вращайте форму так, чтобы карамель равномерно растеклась по дну. Посыпьте розмарином и шалфеем.
Разложите картофель, морковь и пастернак в один слой, близко друг к другу, поверх карамели; заполните мелкими кусочками моркови и пастернака все пустые места. Поверх овощей рассыпьте кольца лука и раскрошите козий сыр.
Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в лепешку диаметром 30 см. Уложите тесто на овощи складочками, края теста заправьте внутрь, вдоль стенок формы. Наколите тесто вилкой. Выпекайте до высыхания теста около 20 минут; убавьте огонь до 180˚C и запекайте до золотистой корочки еще 15—20 минут.
Дайте пирогу остыть 5 минут, затем аккуратно переверните на большое блюдо.
