Очень быстрый рецепт обалденного вяленого мяса! Единственное «но», у вас должны быть практически родственные отношения с мясником, у которого покупаете вырезкуПростой рецепт быстрого рецепта вяленого мяса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 151 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 41Количество калории: 151 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: На праздник, 23 февраля, К пивуСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Мясные закускиОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на восемь порцийсвиная вырезка (свежайшая(!)) — 1 штсоль морская (крупная(!))перец черный горошком — 3 ст. л.перец красный острый (несколько штук)коньяк — 30-50 млкрасный острый молотый перец — 3 ст. л.тимьян (суш. ) — 2 ст. л.сахар — 3 ст. л.Пошаговое приготовлениеВырезку моем, убираем все пленки и прожилки.Разрезаем на 2 части.В ступке измельчаем 3 столовых ложки черного перца, несколько небольших острых красных.Делаем смесь из соли, сахара, перца и коньяка.Перемешиваем.На низ контейнера с крышкой выкладываем половину душистой соли, кладем мясо, засыпаем второй половиной, следим, чтобы с боков тоже была соль, убираем в холодильник на сутки.Достаем, промываем и обсушиваем салфеткой мясо. Оно становится плотным.Натираем красным острым перцем и тимьяном, заворачиваем в льняные салфетки, кладем в холодильник.Пробовать можно через сутки, у меня на фото результат недельной выдержки. Это очень вкусно, попробуйте!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о быстром рецепте вяленого мяса зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!