Баклажаны по-одесски приготовит очень просто, а по популярности подобный рецепт уступает только знаменитой икре. Закуску эту кушать можно уже на следующий день. Отлично подходит для любого случая.
Количество порций: 8-10
Простой рецепт баклажанов по-одесски украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 дн. Содержит всего 263 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 дн
Количество калории: 263 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на двенадцать порций
Баклажаны — 2,3-2,5 Килограмма
Болгарский перец — 1 Килограмм
Чеснок — 7-9 Зубчиков (70-80 гр)
Чили — 1-2 Зубчиков (70-80 гр)
Уксус 9-проц. — 120 Миллилитров
Соль — - По вкусу
Масло растительное — 8 Ст. ложек
Пошаговое приготовление
Как приготовить баклажаны по - одесски?
Баклажаны промойте, порежьте на удобные для закуски кусочки, посолите и оставьте на минут 20-полчаса. Таким образом избавимся от лишней жидкости.
Болгарский перец промойте, вырежьте семена и плодоножку и нарежьте произвольно (будем пропускать его через мясорубку).
Чили промойте, срежьте плодоножку. Если не любите очень остренькое, избавьтесь от семечек.
Чеснок очистите.
Пропустите приготовленные овощи - болгарский перец, чеснок и чили - через мясорубку (можно взбить до однородной массы в блендере). Добавьте в полученную кашицу уксус и перемешайте.
В сковороде нагрейте растительное масло и на среднем огне обжарьте кусочки баклажанов. Они должны стать мягкими. Затем выложите их на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы в салфетки впитался лишний жир.
Затем в подготовленную посуду с закрывающейся крышкой выкладываем баклажаны, обмакивая их или заливая каждый слой перечно - томатным соусом.
Посуду с баклажанами закрываем и ставим в холодильник.
Баклажаны по - одесски будут готовы на следующий день.
