Рис жасминовый с овощами и курицей

Несложный рецепт риса жасминового с овощами и курицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 503 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 503 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Шампиньоны 500 г
• Репчатый лук 1 штука
• Соль по вкусу
• Жасминовый рис 400 г
• Куриное филе 400 г
• Сладкий перец 2 штуки
• Перец чили ½ штуки
• Кинза 1 пучок
• Лимоны ½ штуки
• Растительное масло 6 столовых ложек

Пошаговое приготовление

1. Отварить рис: в кастрюлю налить 700 мл воды, довести до кипения, всыпать рис и перемешать. Как только закипит, огонь убавить на минимум и готовить под крышкой около 12–14 минут (чтобы впиталась вся вода).
2. Пока варится рис, подготовить остальные ингредиенты: куриное филе нарезать брусочками, шампиньоны — пластинками, перец — соломкой, лук — полукольцами, кинзу крупно порубить.
3. В глубокой сковороде на разогретом растительном масле обжарить курицу до готовности, выложить в миску и отставить.
4. В сковороду выложить лук и, периодически перемешивая, жарить его до прозрачности, добавить к луку болгарский и чили перец и продолжать жарить при периодическом перемешивании до мягкости перца, выложить в миску и отставить.
5. В сковороду выложить шампиньоны и обжарить их до готовности.
6. К шампиньонам добавить курицу, лук и перец, кинзу, лимонный сок, тертый имбирь, соль. Хорошенько перемешать.
7. Выложить к овощам и курице рис, перемешать и прогреть вместе 1–2 минуты.