Несложный рецепт испанского миндального супа с виноградом испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 316 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 316 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Холодные супы
Технология приготовления: Измельчение
Ингредиенты на шесть порций
Миндаль (бланшированный, порезанный тонкими пластинками) 85 г
Чеснок3 зубчика
Хлеб белый (без корок) 85 г
Уксус винный (красный или хересный) 3 ст. л.
Масло оливковое6 ст. л.
Яичный желток3 шт
Сахар2 ч. л.
Вода (холодная) 300 мл
Виноград (крупный зеленый) 18 ягод
Миндаль
Пошаговое приготовление
Этот миндальный суп лучше приготовить заранее, чтобы подать его очень холодным. Если у вас есть модные красивые рюмки, из него получится стильная закуска на толпу гостей. Обычно к этому супу подают бокал очень сухого хереса, например Tio Pepe.
Положить миндаль в миску и залить кипятком. Через 5 мин слить и переложить в кухонный комбайн.
Перемешать в комбайне чеснок и хлеб с миндалем, порубить в комбайне в крошку. Добавить уксус, масло, яичные желтки и сахар и перемешать все в однородную массу.
Не выключая комбайна, влить ледяную воду. Перелить в кувшин и поставить в холодильник как минимум на 30 минут или на ночь.
Подавать: порезать миндальные орехи пополам и разделить его по шести тарелкам. Если нужно, добавить в суп перец и соль. Разлить по тарелкам и подавать сразу же.
