Непростой рецепт ризотто с печеной тыквой, каштанами и маскарпоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 210 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 22Количество калории: 210 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ОвощиТехнология приготовления: ЗапеканиеИнгредиенты на четыре порцииТыква (небольшая) 4 штМускатный орех (тертый) 1 ч. л.Масло оливковое1 ст. л.Масло сливочное100 гТыква (ореховая (баттернат или долорит)) 0,5 штЛук1 луковицаЧеснок1 зубчикКаштан (без скорлупы вареные) 8 штРис (арборио) 300 гБульон куриный1 лПармезан (тертый) 30 гМаскарпоне2-3 ст. л.Пошаговое приготовлениеРазогрейте духовку до 180 °С. Срежьте и отложите верхушки тыкв, вычистите сердцевину, после чего посыпьте тыквы - формы изнутри тертым мускатным орехом. Посолите, поперчите и выставьте на противень.Разогрейте оливковое и 60 г сливочного масла в сковороде и недолго потомите в ней кубики ореховой тыквы, каштаны, мелко нарезанные лук и чеснок. Когда лук станет мягким, всыпьте рис, посолите и поперчите. Затем распределите начинку по тыквам, долейте бульон, накройте верхушками как крышками и поставьте в духовку примерно на час. Возможно, приготовление займет минут на 10–20 больше – все зависит от размера тыкв.Когда рисово - тыквенная начинка станет мягкой, выньте тыквы из духовки, снимите с них «крышечки», добавьте оставшееся сливочное масло, пармезан и маскарпоне. Перед тем как ставить на стол, посыпьте каждую порцию стружкой пармезана.
я слабо разбираюсь в ризотто с печеной тыквой, каштанами и маскарпоне, но с этим рецептом вышло очень здорово!