Самса с сыром

Лично я раньше никогда не пробовала, только недавно, в одном милом ресторанчике мне удалось отведать такой вариант самсы. Понравилась неожиданная мягкость теста и вкус сырной начинки, а ещё запах — такой домашний, молочный и...даже не могу объяснить словами.

Рецепт узнать не удалось и я решила сама попытать счастья. Я использовала стакан 240 мл. Для начинки подойдёт любой рассольный сыр, у меня был сулугуни.

Простой рецепт самсы с сыром авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 239 килокалорий.

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 239 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пикник, перекус, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Технология приготовления: Выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста
• Вода кипячёная 200 мл
• Масло сливочное 60 г
• Мука пшеничная 2.5 ст.
• Соль 0.5 ч. л.
• Уксус столовый 1 ст. л.
• Начинка
• Соль 1 щепотка
• Сыр Сулугуни 200 г

Пошаговое приготовление

1. Для самсы с сыром возьмём сыр рассольный (адыгейский, сулугуни, домашнюю брынзу), сливочное масло, уксус, муку, соль и воду.
2. В кипячёную воду добавить растопленное сливочное масло, уксус, соль. Всыпать муку и замесить тесто. Муку добавлять по мере вмешивания. Возможно, тесто возьмёт чуть больше муки, чем я указала.
3. Тесто накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть 15 минут в холодильнике. Оно получается очень мягким, не нужно забивать его мукой.
4. Сыр натереть на крупной тёрке, слегка посолить, если он пресный. Можно посыпать специями, но я не посыпала.
5. Тесто разделить на несколько частей. Из каждой части скатать колбаску и нарезать на кусочки. Расплющить кусочек в лепёшку.
6. На середину каждой лепёшки выложить сыр и защипать в форме треугольной самсы. Стараться очень хорошо защипывать края, иначе весь сыр вытечет при выпекании. Поджареный он тоже очень вкусный, но начинки внутри не останется)).
7. Вот такие получаются треугольнички.
8. Выложить их на противень защипами вниз. Смазать яйцом и поставить выпекать при 180ºC на 20 минут.
9. Готовую самсу сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Через 10 минут можно снимать и подавать. У меня тесто получилось другим, буду ещё работать. ..