Простой рецепт штруделя яблочного итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 332 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 332 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Пикник
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Технология приготовления: Запекание в духовке
Ингредиенты на девять порций
яблоки 3 шт.
изюм 100 г
сахар 50 г
мука 1 ст. л.
корица 0.5 ч. л.
соль 0.5 ч. л.
маргарин
тесто слоеное 8 листов
Пошаговое приготовление
Очистить и порезать яблоки кубиками.
В миске смешать яблоки, изюм, сахар, муку, корицу и соль.
Размягчить 4 ст.
ложки маргарина.
На пергаментной бумаге разложить лист слоеного теста.
Смазать маргарином.
Присыпать панировкой.
Сверху положить еще один лист теста.
С одной стороны листа по длине, отступив 1 см от края, разложить 1/1, яблочной начинки двумя полосками, оставив между ними свободное пространство (2—3 см).
Скатать тесто с начинкой в рулет.
Согнуть посередине в том месте, где нет начинки.
Затем соединить концы и придать рулету форму сердца.
Также сделать еще 3 штруделя.
Смазать каждое сердечко маргарином.
Выложить дно противня фольгой.
Смазать фольгу кулинарным жиром.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Выложить яблочные штрудели на противень.
Выпекать 40 минут.
Вынуть из духовки и остудить.
Разложить штрудели на тарелке.
Покрыть штрудель сахарной помадкой.
Для этого: смочить сахар водой (из расчета 70 г воды на 1/1, кг сахара).
Поставить посуду с сахаром на огонь.
Сварить сахар «до шарика».
Взять ложку с горячей сахарной помадкой, подставить под холодную проточную воду.
Если в ложке образуется сахарный шарик — помадка готова.
Добавить в помадку 10 г уксуса (можно лимонного сока или раствор с лимонной кислотой).
Кастрюльку с сахарной смесью поставить в холодную воду.
Остудить.
Когда масса остынет, взбить миксером добела.
Перед тем как покрывать штрудель, подогреть помадку, чтобы она была жидкой.
