Несложный рецепт овощных голубцов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 57 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 57 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
Капуста 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Томатный сок 1 стак.
Свежая зелень 1 пучок
Рис 100 г.
Поваренная соль по вкусу
Подсолнечное масло 100 г.
Сметана 2 ст. ложк
Вода 1 стак.
Приправа грибная по вкусу
Пошаговое приготовление
Берем одну капусту ( у меня молодая ), вырезаем кочан.
Вторую капусту мелко шинкуем.
Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке.
Репчатый лук чистим, моем, режим на четвертинки или полукольца.
Свежую зелень моем, режим крупно.
Рис моем, отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг и еще раз промываем.
В кастрюлю наливаем воды, ставим на огонь. Как только вода закипит, опускаем в нее другой кочан капусты ( где вырезали кочан ). Вилкой и ложкой отделяем от кочана листья и чуть провариваем.
Проваренные листья капусты достаем и сразу опускаем их в холодную воду. Это надо для того, чтобы листья не потеряли цвет.
Нашинкованную капусту смешать с морковью, луком, зеленью. Посолить и перетереть. По желанию сюда можно добавить болгарский перец.
Сковороду разогреть, добавить на нее масло и высыпать овощи. Протушить до золотистого цвета и залить томатом. Если томат не красный - можно добавить 1 чайную ложечку томатной пасты.
Получается вот такая красота.
В эту красоту добавляем рис. Начинка готова. Кстати эта начинка может использоваться как самостоятельное блюдо.
Теперь берем капустный лист ( срезаем толстую прожилку ), на край кладем начинку и заворачиваем в конверт.
Завернутые голубчики.
Так как капуста молодая, то я ее дополнительно не обжариваю. Сразу складываю в кастрюлю, пересыпаю луком.
В миске смешать сметану, приправу, по желанию можно добавить майонез, и воду.
Этой смесью заливаю голубцы и пушу на медленном огне минут 10-15 . Очень вкусно. Кто не любит сметану - можно сделать подливу, залить голубцы подливой и так же потушить.
