Непростой рецепт тажина с говядиной марокканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 219 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 219 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Марокканская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Нут 200 г.
Подсолнечное масло 2 ст. ложк
Говядина 1 кг.
Корица 1 ч. ложк
Зира 1 ч. ложк
Мускатный орех молотый 1 ч. ложк
Куркума 1 ч. ложк
Изюм 100 г.
Курага 100 г.
Оливки 1 бан.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Пошаговое приготовление
Блюдо изумительно! Давно мечтала приобрести посуду, чтобы приготовить тажин, мечта наконец - то сбылась. Готовится блюдо в течении 6 часов, но поверьте оно того стоит! В первый раз постаралась приготовить классический марокканский тажин. Ах да, тажином называется и посуда для приготовления и блюдо, которое приготовлено. Горох замочить на ночь.
Разогрейте масло, мясо обжарьте со всех сторон, причем мясо можно использовать совсем недорогое, будет вкусно в любом случае.
Выложите мясо на тарелку, в оставшееся масло положите истолченные специи, хорошо прожарьте, аромат восхитительный! Затем специи и масло вылейте в миску с мясом.
В тажин выложите горох. Мясо обваляйте в специях и уложите на горох, добавьте 5 столовых ложек воды и поставьте на огонь, как только закипит, убавляйте на минимум огонь накрывайте крышкой и на 3 часа забудьте о его существовании.
Курагу порежьте пополам, добавьте в тажин, туда же изюм и оливки. Оставьте еще на 1 час.
Морковь и лук очистить и нарезать кусочками как на фото. Уложите красиво на остальные ингредиенты, посолите сверху, закройте еще на 1 час.
Затем еще раз посолите сверху и накройте опять на час. Выключите и дайте постоять под крышкой минут 30, поверьте - это так вкусно, что даже на закуску ничего подавать не нужно.
