Кадындзджин

Кадындзджин - пирог с осетинским сыром и зеленым луком. Непревзойденный вкус этого пирога не оставит никого равнодушным, попробуйте и вы!

Приготовить кадындзджин опытному кулинару, я думаю, будет не сложно. Блюдо очень вкусное, тем не менее, требующее внимания к нюансам приготовления. Особое внимание уделите приготовлению теста - ведь это основа пирога. Ниже приведен пошаговый рецепт приготовления кадындзджина. Успехов!

Количество порций: 3-4

Непростой рецепт кадындзджина домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 55 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 55 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Сахар — 1 Чайная ложка
• Мука — 800 Грамм
• Яйцо — 1 Штука (для теста)
• Масло сливочное — 150 Грамм (для теста)
• Молоко — 250 Миллилитров
• Вода — 250 Миллилитров
• Масло растительное — 250 Миллилитров
• Лук зеленый — 150 Грамм
• Яйцо — 5 Штук (для начинки)
• Сыр адыгейский — 50 Грамм
• Сулугуни — 150 Грамм
• Масло сливочное — 20 Грамм (для начинки)
• Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Размешайте в чашке дрожжи с маслом, разбавьте теплой водой и поставьте в теплое место. Сливочное масло растопите в тазике, вбейте одно яйцо, перемешайте и всыпьте просеянную муку. Теперь аккуратно вылейте дрожжи на муку и легко перемешайте. Влейте молоко, параллельно замешивая тесто. В конце добавьте растительное масло, не переставая замешивать. Тазик накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Через час тесто подойдет.
2. Приготовим начинку, пока подходит тесто. Мелко нарежьте зеленый лук, обжарьте его в сливочном масле, затем добавьте на сковороду порезанные яйца и сыр (смесь адегейского + сулугуни 1 к 3). Посолите.
3. Возьмите из тазика 200 гр теста, разомните на столе в лепешку. В центр положите сырно - луковую начинку. Края теста соберите к центру и защипните, затем аккуратно сплющите ладонями. Переверните лепешку и вновь примните к столу. Положите лепешку в форму для запекания, узелком вниз. В середине сделайте отверстие пальцем, чтобы тесто не вздулось. Запекать 20-25 минут, температура 250 градусов.
4. Готово! Подавать, поливая сливочным маслом. Приятного аппетита!