Несложный рецепт тай-масал домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 162 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 162 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на четыре порции
Вода 3 стакана
Молоко 1 стакан
Черные семена кардамона 3 штуки
Мускатный орех 1 штука
Гвоздика 5 штук
Кокосовое сухое молоко 2 столовые ложки
Тростниковый сахар 2 столовые ложки
Галангал 1 кусок
Палочки корицы 2 штуки
Фенхель 1 чайная ложка
Лимонная трава 5 г
Пошаговое приготовление
Вскипятите воду, когда закипит, добавьте специи: гвоздика (можно пальцами раздавить 5 верхушек, а ножки не использовать вовсе), пару палочек корицы, семена фенхеля, кардамон, мускатный орех (можно использовать и в цельном, и в молотом виде). Кипятите в течение 10 минут.
Через 5 минут кипения специй добавьте лемонграсс.
Пока специи варятся, нарежьте слайсами кусочек галангала и через 10 минут кипения добавьте в воду.
Через 3 минуты добавьте молоко, кокосовое сухое молоко, сахар и кипятите еще в течение 5 минут. Затем выключите огонь.
Добавьте чай (предпочтительны индийские сорта даржилинга или ассама) — дайте ему минуты три настояться и подавайте на стол.
Обратите внимание, что последовательность действий в классическом рецепте массалы также претерпела изменения. Ведающие тибетскую и индийскую кухни мира передали правильную последовательность. Сначала варятся специи, потом корешки (имбирь или галангал), через 10 минут кипения специй добавляется молоко и сразу сахар, еще немного кипения; при выключенном огне засыпается чай.
