Таджин из баранины по-мароккански

Непростой рецепт таджина из баранины по-мароккански домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 331 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 331 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на девять порций

• перец молотый – по вкусу
• курага – 100 г
• смесь трав для приготовления блюд по - мароккански – 1 пакетик
• баранина (цельным куском) – 1 кг
• масло оливковое – 6-7 ст. л.
• соль мелкая морская – по вкусу
• миндаль – 100 г
• вода – 250 г
• чеснок крупный – 7 зубчиков
• орегано (мелко рубленый и крупные веточки) – по вкусу
• картофель мелкий – 500 г
• перец горошком – по вкусу
• горчица готовая – 8-9 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Баранину промыть под прохладной водой. Натереть солью и смесью трав. Сделать небольшие надрезы в мясе и вставить в них зубчики чеснока.
2. В нижнюю часть таджина налить оливковое масло, воду и положить баранину. Добавить миндаль, курагу, перец горошком и крупные веточки орегано. Закрыть таджин крышкой и поставить на плиту, предварительно разогретую до максимума. Когда вода закипит, убавить огонь и тушить еще примерно 2 часа на медленном огне. Затем положить целый картофель в кожуре. Каждую картофелину немного посолить. Готовить еще примерно 30-40 минут до готовности картошки, и пока мясо не станет легко разбираться вилкой.
3. Подаватьс отварным зеленым горошком.