Ежики в сметанном соусе с картофельным пюре

Ежики в сметанном соусе с картофельным пюре можно отнести к одним из самых обычных и распространенных блюд, но ничуть не менее вкусным, оригинальным и полезным. Эти тефтели можно включать как в меню взрослого человека, так и в меню ребенка. Благодаря нежному сметанному соусу, они становятся еще более ароматными, сочными и просто тают во рту. Обычно ежики из фарша с рисом готовят в сметанно-томатном или только сметанном соусе. Их можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, но тогда время приготовления необходимо увеличить минут на 15. Тефтельки можно готовить используя заранее отваренный рис, чтобы добавлять его к фаршу. Или готовить с сырым рисом, чтобы при варке получился эффект раскрывшихся иголок. В этом случае время приготовления необходимо увеличить до часа.

Непростой рецепт ежиков в сметанном соусе с картофельным пюре русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 287 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на двенадцать порций

• Рис басмати 25 г
• Мука пшеничная 12 г
• Сметана 20% 90 г
• Масло сливочное 50 г
• Сливки 10% 100 г
• Бульон куриный 100 г
• Свинина шея 100 г
• Говядина мякоть 150 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Лук репчатый 50 г
• Морковь 100 г
• Картофель 200 г
• Петрушка 3 г
• Масло подсолнечное 10 мл

Пошаговое приготовление

1. Промойте рис холодной проточной водой, залейте большим количеством воды, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 8 минут до полуготовности; слейте воду и остудите рис.
2. Почистите картофель, нарежьте его крупно и отварите до готовности в течение 15 минут; слейте воду, сохраните 2 половника воды от картофеля, залейте сливки, добавьте 1/1, сливочного масла и разомните в пюре; посолите по вкусу.
3. Очистите и нарежьте лук очень мелко, морковь — средними треугольниками, пропустите мясо через мясорубку; обжарьте морковь на 1 столовой ложке подсолнечного масла на среднем огне в течение 3 минут, переложите в емкость для запекания.
4. Смешайте фарш, лук, добавьте яйцо, рис, посолите, поперчите, тщательно перемешайте и сформируйте 4 шарика, переложите в емкость для запекания.
5. Обжарьте муку на сухой сковороде на среднем огне в течение 3 минут до золотистого цвета, добавьте оставшуюся 1/1, сливочного масла, влейте бульон, доведите до кипения помешивая венчиком, добавьте сметану и 4 столовые ложки воды, в которой варился картофель, посолите, поперчите и проварите 1,5 минуты.
6. Перелейте соус в емкость для запекания и запекайте блюдо в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут.
7. Подавайте ежики с картофельным пюре, украсив петрушкой.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для ежиков в сметанном соусе можно на сайте «Шефмаркета».