Сложный рецепт пряного куриного рагу «Капама» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 250 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 250 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на девять порций

• Курица 3 кг
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Топленое сливочное масло 2 столовые ложки
• Лук 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Красное вино 1,5 стакана
• Бренди 3 столовые ложки
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Мед 3 столовые ложки
• Палочки корицы 1 штука
• Гвоздика 3 штуки
• Лавровый лист 2 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Тертый сыр пармезан по вкусу
• Помидоры 2 стакана

Пошаговое приготовление

1. В начале очистите курицу, удалите лишний жир и высушите бумажными полотенцами. Нагрейте оливковое и сливочное масло в большом сотейнике. Положите кусочки курицы, кожей вниз, и жарьте на среднем огне, пока она не приобретет светло - коричневый оттенок. Выложите курицу.
2. Тонко нарежьте лук и пассеруйте в сотейнике в оставшемся после приготовления курицы масле. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте в течение 1–2 минут. Следом добавьте вино, томатную пасту, измельченные помидоры, бренди, мед, палочку корицы, гвоздику, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения и затем варите на медленном огне около 5 минут.
3. Верните курицу в сотейник и варите около 10 минут без крышки. Затем закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.
4. При подаче посыпьте тертым сыром.