Готовим сельдь под шубой: Сельдь разделать на филе без кожи и костей. 1-й слой - картофель, натертый крупной терке 2-й слой - филе сельди, порезанное мелкими кубиками, смешанное с мелко порезанным луком 3-й слой - морковь. натертая на крупной терке 4-й слой - яйца, натертые на крупной терке. 5-й слой - свекла, натертая на средней терке (небольшой кусочек оставить на украшение). Между слоями делаем сеточку из майонеза ( я использую домашний майонез, сеточку делаю при помощи кондитерского шприца). Майонез, нанесенный на последний слой( свеклу), равномерно размазать ложкой.
Украшаем салат: Всю поверхность салата, покрываем яичным желтком, натертым на средней терке. По кругу из веточек укропа выкладываем веночек.
Из вареной моркови, ножом для чистки картофеля, нарезаем тонкие ленты. Из яичного белка вырезаем звездочки, из свеклы кружочки - «шарики». Укладываем в форме рождественского венка.
Оставшийся яичный белок, трем на средней терке, выкладываем из него «снеговичка» ( чуть - чуть оставить тертого белка для «шапочки». Из двух маленьких ленточек моркови, делаем «шарфик».
Из кусочка морковной ленточки вырезаем «рукавички» и треугольный «носик». Оставшуюся морковь трем на мелкой терке( в кашицу), выкладываем шапочку - колпак, «мех» и «помпон» делаем из оставшегося тертого белка. «Глазки» и «пуговички» - горошины черного перца, «ротик» маленький кусочек свеклы.
