Недавно прочла статью Ольги Сюткиной о киселях. Теперь мой взгляд на этот напиток-десерт кардинально изменился. Ведь, в моей памяти он закрепился как какая-то странная густая субстанция, которую постоянно заставляли пить то бабушка, то мама, то воспитатели в детском саду. Правда, в саду я его ела только с манным пудингом и только вишнёвый!
Итак, кисель — это старорусское кушанье, которое было очень густым. Его готовили на заквашенных отварах злаков и т. д. Он был настолько густым, что его можно было резать ножом. И, конечно же, в кисель добавляли различные ягоды, фрукты и мёд. А намного позже стали использовать крахмал как загуститель.
Подавать кисель можно, посыпав сахарной пудрой или украсив взбитыми сливками. Я предлагаю вам приготовить мой любимый вишнёвый кисель по одному из рецептов от О. Сюткиной и оценить это кушанье по достоинству.
Очень простой рецепт киселя из вишни русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 48 килокалорий.
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 48 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Пост, десерт, завтрак
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на шесть порций
Вишня свежая 300 г
Вода 800 мл
Крахмал картофельный 2 ст. л.
Сахар 130 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления вишневого киселя возьмём воду, вишни, сахар, крахмал.
Вишни моем под проточной водой, отделяем косточки.
Ягоды засыпаем половиной сахара и оставляем на час, что бы они пустили сок.
Косточки заливаем горячей водой и кипятим 5 минут.
Отвар сцеживаем.
С вишен сцеживаем образовавшийся сок.
Ягоды добавляем в отвар из косточек и варим 10-15 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.
Взбиваем в блендере или протираем через сито.
Крахмал разводим в воде.
Перетертые вишни выливаем обратно в кастрюлю, добавляем оставшийся сахар, разведённый крахмал и сок из - под вишен.
Перемешиваем, доводим до кипения и через пару минут кисель готов.
