В еврейской кухне часто используется уксус. Но из-за того, что на иврите слово «уксус» – «хомец» созвучно слову «хамец» – квасное, а в Песах квасное не едят, не держат дома, уничтожают, поэтому за две недели до Песаха ставят свекольный квас. Вот им-то и заправляют хрен и салаты. А про настоящий уксус даже не вспоминают.Очень простой рецепт свекольного кваса еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 ч. Содержит всего 165 килокалорий.Время подготовки: 5 минВремя приготовления: 10 чКоличество калории: 165 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: НапитокОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: Без термообработкиИнгредиенты на десять порций3-4 большие свеклыПошаговое приготовлениеТщательно вымойте свекольные клубни, очистите и нарежьте тонкими пластами. Сложите в подготовленную банку.Залейте свеклу кипятком до верха банки, закройте марлей горлышко и плотно завяжите.Поставьте в темное прохладное место. Через 10 дней сок сквасится и будет уже достаточно кислым.Перелейте в стерилизованные бутылки и храните в холодильнике.Проведите предварительный эксперимент с одной свеклой на 1 л кипятка для того, чтобы примерно представлять себе, что может получиться, а также проверить, как скоро он бродит.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Цыбина Х ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.