Непростой рецепт куриного фрикасе с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 100 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество калории: 100 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Сушеные белые грибы 25 г
Грудка куриная на кости 3 штуки
Репчатый лук 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Морковь 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 6 штук
Тимьян 2 стебля
Сливочное масло 100 г
Сливки 35% - ные 200 мл
Зелень 20 г
Лук - шалот 400 г
Сахар ½ столовой ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Грибы поломать на небольшие кусочки и замочить в холодной воде на сорок минут.
Вскипятить в пятилитровой кастрюле два литра воды вместе с крупно нарезанным сельдереем, луком, морковью, горошком черного перца, лавровым листом и тимьяном. Отварить в этом бульоне грудки в течение двадцати минут. Бульон процедить. Слить воду из грибов, положить грибы в бульон и варить на медленном огне полчаса. Потом добавить сливки и варить до загустения, посолить, поперчить.
Параллельно в сотейнике залить очищенный лук - шалот стаканом воды, добавить сахар, щепотку соли и перца и 50 грамм сливочного масла, поставить на медленный огонь и варить, пока жидкость не выпарится и лук не глазируется.
Параллельно поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса куриные грудки, предварительно смазав их растопленным сливочным маслом (50 г), посолив и поперчив.
Подавать курицу с глазированным луком и грибным соусом, посыпав зеленью.
