Отварной свиной язык

Отварной свиной язык - это вкусный деликатес, относящийся к субпродуктам. К сожалению язык нам приходится готовить довольно редко, поскольку цена на него в разы выше чем на другие субпродукты. Отварной язык можно подать к столу вместе с мясной нарезкой, а можно использовать в качестве ингредиента для салата.

Простой рецепт отварного свиного языка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 289 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 289 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На праздник, На Новый год, 8 Марта, На день рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из субпродуктов
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• Язык свиной — 380 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лавровый лист — 2-3 шт
• Перец горошком — 4-5 шт
• Соль (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Язык нужно хорошо промыть, отскоблить грязь, обрезать жилки. Положить язык в кастрюлю и залить холодной водой, чтоб она полностью покрывала язык. Довести язык до кипения, снять образующуюся пену.
2. Затем язык проварить ещё 10 минут и слить первый отвар. Язык сполоснуть водой, снова положить в кастрюлю и залить свежим кипятком. Снова довести воду до кипения, убавить огонь, добавить соль. Варить язык 1 час. Спустя это время добавить в бульон очищенную морковь и луковицу, а также перец горошком и лавровый лист. Варить ещё около 30 минут.
3. Если язык легко прокалывается вилкой, он готов. Горячий язык опустить в холодную воду и почистить.
4. Сразу же язык можно нарезать и подать к столу или использовать для другого блюда. Если вы не планируете язык использовать сразу, то его следует опустить в остывший бульон и убрать в холодильник. Приятного аппетита!