Попробуйте салат «Русь», созданный в духе традиций русской кухни, из нежных куриных потрошков, ароматных грибов и отварных овощей с соленым огурчиком: все свое, родное. Надеюсь, он понравится Вам так же, как нравится моим домашним и друзьям.
Непростой рецепт салата "Русь" из куриных потрошков с грибами и солеными огурцами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 172 килокалорий.
Время подготовки: 1 ч 20 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 172 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед, Рождество, Романтический ужин, Ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Салат
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на десять порций
печени куриной охлажденной - 450 г
сердечек куриных охлажденных - 350 г
желудков куриных охлажденных - 350 г
яйца - 4 шт.
лавровый лист - 2-4 шт.
черный перец горошком - 14-20 горошин
свежие шампиньоны - 450 г
свежевыжатый лимонной сок - 10-15 мл
картофель - 600 г
соленые огурцы - 450 г
оливковый майонез - 200 г или по вкусу
соль по вкусу
зелень петрушки, укропа и отварное яйцо для украшения
Пошаговое приготовление
Отварите куриные потрошка (я варю сердца вместе с желудками – 90 минут, печень – 50 минут). За 15 минут до готовности положите в каждую кастрюлю по 1-2 лавровых листа, 7-10 горошин черного перца и по щепоти соли. Готовые потрошка остудите в отваре.
За час - полтора до сборки салата отварите другие его ингредиенты – картофель, шампиньоны и яйца (вкрутую). Шампиньоны я отвариваю в подсоленной щепоткой соли воде с 10-15 мл свежевыжатого лимонного сока (или толстой долькой лимона) минут 10-15 (в зависимости от размера грибов).
Приступайте к сборке салата: шампиньоны порциями отожмите от лишней жидкости и разрежьте мелкие – пополам, покрупнее – на 4 части, сложите в миску.
Слейте с потрошков отвар и порежьте их на 3-4 части (удалив с сердец лишний жир и сердечные вены, а у желудков - полупрозрачную хрящеподобную ткань, а у печени - желчные протоки (чтобы салат был особенно нежным).
Яйца очистите от скорлупы, порежьте средними кубиками, сложите в миску к уже порезанным ингредиентам.
Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте средними кубиками, отожмите и сложите в миску к овощам и субпродуктам.
Отварной картофель очистите ножом от кожуры, вырезая места порчи (если есть), порежьте крупными кубиками, сложите в миску.
Полейте все ингредиенты майонезом, перемешайте, при необходимости посолите по вкусу, затем выложите в салатник, украсьте оставшимся яйцом (необязательно) и свежей зеленью петрушки или укропа. И подавайте к столу. Приятного аппетита!
Именно салат "русь" из куриных потрошков с грибами и солеными огурцами часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
