Фейхоа — это теплолюбивый ароматный плод зеленого цвета, который очень полезен для организма. Он является одним из лидеров по содержанию йода. Из фейхоа готовят варенье, а также — вкусное вино.
Количество порций: 40
Простой рецепт вина из фейхоа кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 79 дн 4 ч. Содержит всего 21 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 79 дн 4 ч
Количество калории: 21 килокалорий
Количество порций: 40 порций
Повод: На праздничный стол
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Кавказская кухня
Тип блюда: Напитки, Алкогольные
Ингредиенты на сорок порций
Фейхоа — 1,1 Килограмма
Сахар — 1 Килограмм
Вода — 2-3 Литров
Танин — 1/1, Чайных ложки
Винная кислота — 1/1, Чайных ложки
Пектиновый фермент — 1/1, Чайных ложки
Дрожжи — 1 Чайная ложка
Винные дрожжи — По вкусу
Пошаговое приготовление
Плоды фейхоа вымойте, очистите от кожуры и мелко порубите ножом. Желательно, чтобы плоды были не перезревшими, но и не слишком зелеными.
Нарезанные фрукты сложите во вместительный синтетический мешочек, который пропускает жидкость. Сам мешок поместите в миску, положите на него пресс, чтобы весь сок из фейхоа стек.
К соку фейхоа долейте воды столько, чтобы получилось в общей сложности четыре литра жидкости.
Добавьте в жидкость сахар, размешайте до полного его растворения. Также бросьте к соку танин, винную кислоту, дрожжи и фермент пектина. В посуду с жидкостью положите мешочек с отжимками фрукта, снова поставьте пресс и оставьте двенадцать часов при комнатной температуре.
В отдельной посуде смешайте столовую ложку сахара и 100 миллилитров горячей воды. Добавьте дрожжи, перемешайте. Полученную смесь влейте к соку фейхоа.
Бродить вино должно шесть дней. Ежедневно отжимайте мешочек с мякотью фейхоа, на шестой день достаньте его.
Поставьте сусло на двенадцать часов в холодильник. Затем процедите его, перелейте в стеклянную бутылку и закупорьте гидрозатвором. Оставьте вино бродить на четыре месяца в темном прохладном месте. Затем вино процедите и распределите по бутылкам, хранить которые необходимо в подвале.
Если вам стало интересно, как приготовить вино из фейхоа, то этот подробный рецепт будет хорошим подспорьем. Несмотря на то, что приготовление занимает довольно большой отрезок времени, вино получается достойным, с легким ароматом и терпкой ноткой.
