Непростой рецепт баклажанной закуски по‑креольски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 323 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 323 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Вегетарианская едаИнгредиенты на четыре порцииОливковое масло 6 столовых ложекРепчатый лук 2 головкиЧеснок 4 зубчикаЗеленый сладкий перец 1 штукаКрасный сладкий перец 1 штукаБаклажаны 3 штукиСладкая паприка ¼ столовой ложкиОстрая паприка ¼ столовой ложкиМолотый кумин (зира) 2 чайные ложкиКоричневый сахар ½ чайной ложкиСоль по вкусуКонсервированные черри 800 гСвежемолотый черный перец по вкусуРубленая петрушка 2 столовые ложкиЛайм 1 штукаПошаговое приготовлениеРазогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне.Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок и очищенные от семян и мелко нарезанные болгарские перцы. Обжарьте, помешивая, 3-4 минуты до мягкости.Тем временем, в другой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте нарезанные средними кубиками баклажаны порциями по 4-6 минут до золотистой корочки. Переложите ложкой с дырками на тарелку и сохраняйте теплыми.В сковороду с луком и перцами добавьте обе паприки и кумин и обжарьте примерно минуту до характерного аромата.Затем добавьте консервированные черри, сахар и баклажаны. Посолите и поперчите.В сковороду влейте 350 мл воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 15-20 минут до мягкости и загустения.Перед подачей посыпьте петрушкой и украсьте ломтиками лайма.Если не найдете консервированных черри, используйте консервированные помидоры, нарезанные кусочками. Эта закуска отлично подойдет к новогодним блюдам из курицы и мяса в качестве гарнира.