Ризотто с коктейлем из морепродуктов

Ризотто с коктейлем из морепродуктоы - классическое итальянское блюдо, особенно популярное в приморских регионах. Готовится не слишком просто, но оно того стоит.

Одна из любопытных особенностей ризотто с коктейлем из морепродуктов заключается в том, что это блюдо готовится совершенно без пармезана, в отличие от большинства других ризотто. По этой причине ризотто с коктейлем из морепродуктов получается более легким блюдом. Как по мне, отличный вариант не только для будничного, но и для праздничного ужина.

Количество порций: 3-4

Простой рецепт ризотто с коктейлем из морепродуктов итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 275 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 275 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто

Ингредиенты на десять порций

• Лук репчатый — 100 Грамм
• Рис — 300 Грамм
• Оливковое масло — 40 Миллилитров
• Вино белое сухое — 200 Миллилитров
• Шафран — 1/1, Чайных ложки
• Бульон рыбный — 1 Литр
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Коктейль из морепродуктов — 500 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Лук мелко нарезаем и пассеруем на оливковом масле 2-3 минуты. Затем добавляем промытый рис, готовим еще 2-3 минуты.
2. Вливаем в сковороду белое вино. Перемешивая, тушим все это дело до полного выпаривания вина.
3. Когда вино - добавляем шафран, перемешиваем. Теперь по одному половнику (ок. 200 мл) добавляем в рис рыбный бульон. Когда первый половник бульона практически полностью выпарится - добавляем второй, за вторым - третий и т. д. пока не кончится бульон.
4. Приблизительно через 15 минут рис будет практически готов. Пробуем на вкус, если надо - солим по вкусу.
5. Добавляем к рису коктейль из морепродуктов (если коктейль у вас замороженный - сперва нужно разморозить в комнатной температуре). Перемешиваем и готовим на среднем огне еще около 5 минут. Готово!