Непростой рецепт салата из рукколы с утиной грудкой и клубникой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 162 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Количество калории: 162 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Обед, Ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салат
Технология приготовления: Жарка
Ингредиенты на четыре порции
Утиная грудка 2 шт.
Руккола 300 гр
Клубника св. 10 шт.
Редис 5-7 шт.
Огурцы св. 4 шт. (мелкие)
Кедровые орехи 30 гр
Уксус бальзамический 1 ст. л.
Горчица дижонская 1 ст. л.
Мёд 1 ч. л.
Цедра половины лимона
Оливковое масло Экстра Вёрджин 50 мл
Соль, перец
Пошаговое приготовление
С утиной грудки срезать лишний жир и кожу. Сделать надрезы на коже. Разогреть сковороду с толстым дном, положить грудку кожей вниз. Обжаривать по 3-5 минут (без масла, будет вытапливаться свой жир) с каждой стороны до золотистого цвета. Снять сковороду с плиты, оставив в ней грудку ещё на 7-8 минут, чтобы потихоньку доходила.
Для соуса смешать уксус, мёд, горчицу, цедру лимона и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.
Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками, клубнику вдоль на четыре части. Рукколу промыть и обсушить. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.
В большой миске перемешать все ингредиенты, заправить соусом. Грудку тонко нарезать. Подавать немедленно посыпав кедровыми орехами.
