Продолжая тему полезной выпечки (а её скоро будет довольно много), предлагаю вашему вниманию хлебушек на основе льняной муки с добавлением ржаной и пшеничной.
По сути, льняная мука — это отжимки от льняного семени, которое используют для производства очень полезного льняного масла. Поэтому блюда с добавлением этой муки также несут в себе ценность для организма человека.
Должна отметить, что льняной хлеб — это не совсем привычная выпечка. Ожидать от него воздушного, пористого мякиша не стоит. По готовности кирпичик получается довольно плотным, тёмным и увесистым. Но зато каким полезным!
В моей семье такой хлеб приняли неоднозначно. Если обычно домашний белый хлеб съедается за день-два, то этот заснеженный негритёнок прожил неделю. На обед и ужин каждый съедал по кусочку (а не 2-3).
Могу сказать, что за неделю хлеб не изменился — он не стал чёрствым и не заплесневел. По вкусу он довольно специфичный — напоминает ржаной с лёгким ореховым привкусом. Вообщем, для приверженцев здорового питания льняной хлеб — отличный вариант!
Простой рецепт льняного хлеба европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 118 килокалорий.
Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 45 мин
Количество калории: 118 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Ужин, обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на десять порций
Вода кипячёная 260 мл
Дрожжи свежие 20 г
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Мука льняная 90 г
Мука пшеничная 170 г
Мука ржаная 90 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Для приготовления льняного хлеба нам будут нужны такие продукты, как: 2 виды муки (пшеничная, ржаная и льняная), вода кипячёная тёплая, масло подсолнечное (лучше льняное), соль, сахар и свежие дрожжи (сухих — 1 ч. л. ).
В тёплой воде разводим сахар и дрожжи. Оставляем в тёплом месте на 15 минут.
Тем временем подготовим муку. Смешиваем 3 вида в одной миске.
Просеиваем муку. Пшеничная просеивается быстро и просто, а вот остальные две — с трудом, так как помол у них гораздо крупнее.
Дрожжи заработали — поднялась пушистая шапочка.
Выливаем в миску дрожжи, добавляем муку (ложку оставим для присыпки) и соль.
Замешиваем тесто — оно напоминает пластилин или глину. В конце вмешиваем масло (немножко оставим для смазывания формы).
Делаем из пластилинового теста колобок и отправляем на расстойку на час, то есть прикрываем миску полотенцем и помещаем в тепло.
Тесто стало рыхлым, увеличилось в 2 раза.
Обминаем его и снова ставим в тёпло ещё на час.
Тесто также выросло в 2 раза.
Теперь не сильно травмируя, делаем из теста буханочку и перекладываем в форму, смазанную буквально капелькой масла.
Даём хлебушку отдохнуть минут 40. Он ещё поднимется, распушится.
Присыпаем буханочку смесью муки, делаем пальцем три дырочки. Выпекаем в горячей (180°C) духовке 45 минут.
Готовый хлебушек при постукивании издает глухой звук. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.
Вынимаем буханку и даём остыть на решётке. Льняной хлеб вкусно кушать со свежими овощами, пряной зеленью, а также он хорош для бутербродов и в дополнение к первым блюдам.
