Моя бабушка всегда готовила очень вкусные кисели. Поскольку жили мы на юго-востоке Украины, то кисели в основном были из вишни, малины, клубники, чёрной или красной смородины. А вот с брусникой я попробовала кисель только в этом году.
Ягода для меня эта хоть и новая, но чего я из неё уже только не делала. В этот раз варила кисель. Он из брусники, получается с лёгкой горчинкой и кислинкой, присущими этой ягодке. Кисель стараюсь варить так, чтобы максимально сохранить в нём побольше витаминов. Такой кисель будет кстати при авитаминозе, при проблемах с желудком, а также при анемии.
Очень простой рецепт киселя из брусники русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 56 килокалорий.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 56 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Пост, десерт
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на восемь порций
Брусника 250 г
Вода 2 л
Крахмал картофельный 4 ст. л.
Сахар 100 г
Пошаговое приготовление
Для брусничного киселя нам понадобится брусника, сахар, картофельный крахмал, а также вода.
Ягоды моем, перебираем. Сор и порченные ягоды выбрасываем.
Остальные ягоды складываем в сито и перетираем. Чтобы было легче собрать сок, я сначала немного давлю ягоды толкателем для мясорубки.
Сок отставляю в сторону, а жмых, который остаётся в сите, выкладываю в кастрюлю и добавляю туда сахар.
Заливаю всё это водой и отправляю на огонь.
Как только отвар закипит, процеживаю его через мелкоячеистое сито, можно использовать ещё и марлю, чтобы в кисель не попали мелкие семечки.
Возвращаю отвар на огонь и вливаю в него сок.
Крахмал высыпаю в стакан и заливаю его холодной водой. Размешиваю хорошенько ложкой.
Вливаю крахмальную воду в кастрюлю, постоянно мешая кисель, чтобы крахмал не взялся комками. Провариваю, помешивая, ещё 3 минуты и выключаю.
Такой кисель получается очень вкусным и в тёплом, и в холодном виде.
