Теплый салат из креветок с хересной заправкой

Простой рецепт теплого салата из креветок с хересной заправкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 103 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 103 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 16 готовых креветок среднего размера
• половина кочана небольшого радиккьо
• большая горсть листьев рукколы
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец
• Для заправки:
• 5 ст. л. хересного уксуса
• 1/1, стакана сухого хереса
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Креветки очистите от панциря, стараясь не повредить хвостики. Смешайте в миске порезанный тонкими полосками радиккьо и листья рукколы. Разложите по тарелкам.
2. В другой миске смешайте херес и щепотку соли. Перемешивайте до полного растворения соли.
3. Хорошо разогрейте сковородку с маслом. Обжаривайте креветки 30 сек., помешивая; добавьте хересный уксус и вино с солью.
4. Продолжайте жарить, пока жидкость не выпарится наполовину, около 2 мин. Поперчите.
5. Выложите жареные креветки на листья салата, сверху полейте горячей заправкой со сковороды. По желанию еще приправьте перцем.
6. Совет гастронома
7. Для горячих салатов подойдет любая плотная зелень. Мы добавляем рукколу, шпинат, корн, фризе или кресс - салат. Вы также можете использовать радиккьо или цикорий – будь то сырой или горячий, жаренный на гриле.
8. Этот салат можно полить заправкой с вустерским соусом.

Херес – традиционно испанский специалитет. Креветки испанцам тоже не чужды. В результате получается достойный салат, вполне в духе Коста Брава.