Простой рецепт кофе де олла мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 128 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 128 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Напитки

Ингредиенты на четыре порции

• Кофе натуральный молотый 9 ст. ложк
• Тростниковый сахар 150 г.
• Патока 1
• Корица 1 шт.
• Бадьян 2 шт.
• Вода 400 мл.

Пошаговое приготовление

1. Кофе де олла или кофе по - мексикански - вкусный, ароматный и согревающий напиток. Приготовить кофе де олла не сложно. Нужны лишь - кофе темной обжарки и среднего помола, патока, коричневый (тростниковый) сахар, палочка корицы и пара звездочек бадьяна. Конечно же, чем качественнее будет кофе, тем вкуснее получится напиток. Но, и из кафе эконом - класса напиток тоже будет не плохой. И о патоке. Патока придает кофе по - мексикански дополнительную нотку вкуса. Однако, если патоки у Вас не оказалось, можете приготовить без нее. А вот коричневый тростниковый сахар заменять на обычный не советую.
2. Итак, берем небольшую кастрюлю (лучше толстостенную) или сотейник, наливаем литр отфильтрованной воды, и ставим кастрюлю на плиту. Огонь включаем средний. Высыпаем в кастрюлю коричневый сахар, добавляем патоку, бросаем палочку корицы и звездочки бадьяна. Помешивая, доводим до кипения и растворения сахара и патоки.
3. Насыпаем в кастрюлю молотый кофе. И, помешивая, снова доводим до кипения. Как закипело, сразу же снимаем с огня.
4. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 5 минут.
5. В это время готовим чашки под кофе. Вообще - то кофе де олла принято подавать в кружках из глины или из грубой керамики. И, прежде чем разливать кофе, чашки желательно прогреть. Для этого я ставлю чашки в микроволновку минуты на 2-3.
6. Разливаем кофе по чашкам. Чтобы отделить осадок, разливайте кофе через ситечко.
7. Подаем наш кофе де олла на стол и. .. .
8. . .. наслаждаемся))