От обычной рисовой каши с начинкой ризотто отличает скрупулезность технологического процесса. Постоянное помешивание и порционное добавление жидкости - главные секреты блюда.
Простой рецепт ризотто с грибами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 49 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 49 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: 3 часа
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варить
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на шесть порций
Бульон грибной 6 чашек
Оливковое масло 1/1, чашки
Желтый лук 1 чашки
Грибы шиитаке 3 чашки
Рис 1,5 чашки
Белое вино 1 стакан
Соль по вкусу
Тимьян 2 ч. л.
Трюфельное масло по вкусу
Пошаговое приготовление
В средней кастрюле в грибном бульоне отварить 1 горсть целых грибов.
В большой сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло, добавить нарезанный лук и тушить 5 минут до мягкости. Добавить оставшиеся грибы (нарезать их предварительно) и тушить еще 2-3 минуты.
Добавить рис, перемешать и тушить в течение 2-х минут.
Добавьте вино и снова перемешать. Когда вино выкипит, влить большую чашку бульона, перемешать и тушить, пока жидкость не впитается. Снова добавить бульон и повторить процедуру несколько раз в течение 20 минут, пока рис не будет готов.
Приправить по вкусу солью и посыпать тимьяном. Подавать Подавать в горячем виде с целыми грибами, поливая трюфельным маслом.
