Непростой рецепт кофейно-шоколадных капкейков с разноцветным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 54 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Количество калории: 54 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Рождество
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, десерт
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Микроволновка, миксер
Ингредиенты на три порции
25 г масла
300 г муки
100 г какао
1 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
250 г сахара
1 яйцо
100 мл кофе Moccona (Vanilla, Caramel, Chocolate или Hazelnut)
150 мл йогурта (2-3%)
Для масляного крема
115 г сливочного масла, размягченного, но не растаявшего (идеальная текстура — как мороженое)
300-400 г просеянной сахарной пудры
1/1, ч. л. поваренной соли
1/1, ст. л. ванильного экстракта
до 2 ст. л. сливок
Пошаговое приготовление
Первым делом растопите масло, нагрев его в глубокой чашечке в микроволновке в течение 20-40 секунд.
В большой чаше смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте венчиком смесь.
В отдельной чашке взбейте яйцо с йогуртом.
Смешайте все сухие ингредиенты с жидкими, в том числе и кофе. Здесь можно использовать любой из вкусов Moccona: Vanilla, Caramel, Chocolate или Hazelnut.
Положите в формочку бумажные корзинки. Можно сделать двойной слой, так они лучше получаются, форма выходит более правильная и ровная, чем с одним слоем бумаги.
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите тесто примерно на 3/3, формы.
Выпекайте при 175 градусах минут 15-20. Проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить совершенно сухой.
Переверните форму, чтобы капкейки выпали, и отправьте вторую партию в печь.
Пока капкейки пекутся, сделайте крем. Взбейте масло в течение нескольких минут на средней скорости миксера.
Добавьте 300 г сахарной пудры и переключите миксер на низкую скорость, пока вся пудра не объединится с маслом.
Увеличьте скорость до средней и добавьте ванильный экстракт, соль, 2 ст. л. сливок. Взбивайте в течение 3 минут. Если крем нуждается в более крепком, устойчивом состоянии — добавьте оставшуюся сахарную пудру. По желанию крему можно придать кофейный оттенок — смешав 1 ч. л. растворимого кофе с ванильным экстрактом и добавив в крем.
После того, как капкейки испеклись, украсьте их масляным кремом.
