Зелень с чесноком

Полезный праздничный ханукальный гарнир, полный бета-каротина и витамина С из комбинированной осенней зелени

Простой рецепт зелени с чесноком еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 119 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 119 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Закуски, Еврейская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Свекольная ботва 200 г
• Листовая горчица 200 г
• Мангольд 200 г
• Тосканская капуста 200 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Чеснок 8 зубчиков
• Шпинат 450 г
• Молотый красный перец на кончике ножа

Пошаговое приготовление

1. Зелень хорошо вымыть, удалить стебли, порезать на полоски по 4 см.
2. Взять большую сковороду или сотейник соленой воды. Вскипятить. Добавить свежую зелень в воду и подержать 4 минуты. Вынуть шумовкой бланшированную зелень и немедленно опустить в ледяную воду, чтобы остановить процесс изменения цвета. Достать шумовкой, дать стечь воде, осушить, отложить.
3. Нарезать чеснок тончайшими пластинами, толщиной с бумагу. Разогреть масло и чеснок на большой сковороде на среднем огне. Готовить, пока чеснок не станет золотистым по краям, 8-10 минут. Маленькой шумовкой удалить чеснок со сковороды. Отложить.
4. Увеличить под сковородой с маслом огонь до сильного. Добавить зелень и готовить 5 минут. Добавить шпинат, посолить, добавить красный перец. Готовить, пока шпинат не размягчится, помешивая (около минуты). Добавить чеснок, перемешать. Подавать горячим или комнатной температуры.