Холодец из свиной головы получается наваристым, густым, вкусным - особенно с острым хреном или горчицей. Голову надо будет разрубить и очистить, но об этом можно попросить мясника.

Количество порций: 8

Очень простой рецепт холодца из свиной головы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 8 ч. Содержит всего 287 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 8 ч
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Холодец

Ингредиенты на восемь порций

• Свиная голова — 1 Штука
• Соль, перец — По вкусу
• Лавровый лист — 5 Штук
• Чеснок — 3-4 Зубчиков

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить холодец из свиной головы?
2. Свиную голову разрубите, очистите, выбросите мозг. Хрящевую част ушей обрежьте.
3. Мясо выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. По мере образования пены, снимайте ее. Как только вода закипит, слейте ее. Залейте чистой водой.
4. Доведите воду до кипения, понизьте огонь до медленного. Варите в течение двух часов. Не забывайте снимать пену!
5. Отваренное мясо отделите от костей, другие мягкие части нарежьте. Мясо измельчите. Все мясо выложите в одну миску, добавьте мелко рубленный чеснок, соль, перец, перемешайте.
6. Разложите мясо по мисочкам, в каждую добавьте лавровый лист.
7. Бульон процедите и залейте им мясо.
8. Охладите холодец из свиной головы и отправляйте в холодильник до полного застывания.
9. Подавайте с хреном или горчицей.
10. Приятного аппетита!