Сложный рецепт салата оливье от шеф-повара ресторана «Большой» с филе цыпленка на гриле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 297 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 297 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты, Оливье
Ингредиенты на две порции
Картофель 180 г
Морковь 110 г
Консервированный зеленый горошек 100 г
Огурцы 160 г
Кукурузный цыпленок 260 г
Яйцо куриное 4 штуки
Соль 4 г
Молотый сушеный чеснок 4 г
Майонез 140 г
Морская соль 4 г
Молотый черный перец 4 г
Салат мини романо 40 г
Кинза 4 г
Укроп 4 г
Петрушка 4 г
Сельдерей 4 г
Свежий тимьян по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Пошаговое приготовление
Отварить овощи на пару — картофель, морковь. Почистить овощи. Свежий огурец очистить от кожицы. Отварить яйца вкрутую. Отделить белок от желтка. Все ингредиенты порезать мелким кубиком. Желток потереть на мелкой терке. Филе цыпленка натереть чесноком с солью и перцем, добавить листья свежего тимьяна и поставить в холодильник мариноваться на 30 минут.
Смешать майонез с рассолом из соленых огурцов. Листья салата порезать соломкой и смешать с листочками кинзы, укропа, петрушки и сельдерея. Все овощи порезанные кубиком смешать в глубокой тарелке и добавить майонез, соль, перец, тертый желток, консервированный горошек и выложить на тарелку.
Пожарить замаринованного цыпленка на мангале (гриле), сковородке с двух сторон — до золотистой корочки. Режем на кусочки и выкладываем поверх салата.
Подготовленные листья романо заправляем оливковым маслом, солью, перцем и выкладываем сверху.
