Очень простой рецепт домашнего хлеба на кисломолочной закваске домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 182 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 182 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на восемь порцийржаная мука - 150 гйогурт - 1 ст. л.пшеничная мука - 450 гсоль - 1 ч. л.молоко - 100 млПошаговое приготовлениеПриготовить закваску. Смешать половину ржаной муки с 75 мл воды и йогуртом. Поставить в тепло на 24 ч. Перемешать и оставить еще на 24 ч. Добавить оставшуюся муку, 75 мл воды. Перемешать и оставить еще на 24 ч.Приготовить опару. Смешать закваску со 100 мл воды и 2 ст. л. муки (из муки, предназначенной для теста) и поставить на ночь в тепло.Утром приготовить тесто: добавить в опару оставшуюся просеянную муку, соль и теплое молоко. Замесить тесто, накрыть и оставить на 3 ч.Разогреть духовку до 230 °С. Сформовать из теста буханку, выложить на присыпанный мукой противень. Сделать глубокий крестообразный надрез. Выпекать 15 мин., затем снизить температуру до 200 °С и выпекать еще 20 мин.