Сложный рецепт фаршированного перца болоньезе с зеленой гречкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 576 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество калории: 576 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на восемь порций
Зеленый перец 1 кг
Репчатый лук 2 головки
Говяжий фарш 700 г
Морковь 2 штуки
Стебель сельдерея 2 штуки
Белая часть лука - порей 1 штука
Измельченные помидоры в собственном соку 1 банка
Красное сухое вино 100 мл
Сушеный майоран 1 чайная ложка
Сушеный базилик 1 чайная ложка
Молотый мускатный орех 2 чайные ложки
Сушеный тимьян 1 чайная ложка
Помидоры 4 штуки
Чеснок 6 зубчиков
Зеленый базилик 1 пучок
Оливковое масло extra virgin 5 столовых ложек
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Зеленая гречневая крупа 1 стакан
Бекон 4 куска
Пошаговое приготовление
Для соуса болоньезе обжарьте на 3 столовых ложках оливкового масле на медленном огне фарш разбивая его вилкой или силиконовой лопаткой, обжаривайте до коричневого цвета, ни в коем случае не пережарьте.
Добавьте мелко нарезанные лук, морковь, порей и сельдерей и обжаривайте на медленном огне еще 3–5 минут до мягкости овощей.
Добавьте мелко нарезанные 2 зубчика чеснока и бекон, мускатный орех и все сухие приправы и обжаривайте еще около 2 минут, постоянно помешивая.
Добавьте консервированные помидоры, вино и тушите около 10 минут на медленном огне.
Отварите зеленую гречку согласно инструкции на упаковке.
Смешайте гречку с соусом болоньезе, посолите и поперчите.
Разделка перца зависит от того какой вы используете. Если перец крупный можно разрезать его пополам вдоль удалить семена и белые перепонки, если перец мелкий то срежьте крышку и ложкой выскребите внутренние пленки и семечки.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Перец нафаршируйте болоньезе с гречкой и запекайте у духовке около 40 минут, на последние 10 минут накройте фольгой, чтобы избежать пригорания.
Подавайте с томатно - базиликовым соусом.
Для соуса 4 помидора, 4 зубчика чеснока и листья свежего базилика и 2 столовых ложки оливкового масла и пробейте блендером до однородности.
Гречку можно заменить на рис. Можно использовать любой соус болоньезе, если он был приготовлен к макаронам и остался. Просто измените количество перца, который вы фаршируете.
