Свекольный суп с фрикадельками

Сложный рецепт свекольного супа с фрикадельками русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 126 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Вареная свекла 0.5 кг.
• Картофель 6 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Укроп 1 пучок
• Чеснок 2 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец черный горошек 0.5 ч. ложк
• Подсолнечное масло 2 ст. ложк
• Поваренная соль 1 ст. ложк
• Фарш 0.5 кг.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Приправа для фарша 1 ч. ложк
• Укроп сушеный 1 ч. ложк
• Мука пшеничная 3 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Свекольный суп с фрикадельками готовится очень просто и легко. Итак, ставим кастрюлю с водой закипать, можно сразу подсолить по вкусу, тем временем берем заранее прокрученный фарш из мяса, у меня данный фарш из мяса глухаря, добавляем специи: приправа для фарша, репчатый лук - 1 головка, сушеный укроп, соль, куриное яйцо и немного муки. Все это смешиваем, получаем однородную массу, из которой будем формировать фрикадельки.
2. Крутим мясные шарики, укладываем их на сковороду и слегка поджариваем, чтобы они случайно не развалились в супе. Отставляем сковороду, эти фрикадельки будем закидывать в конце приготовления.
3. Берем вареную свеклу, натираем ее на средней терке и после того, как вода забурлит, закидываем ее в кастрюлю.
4. Очищаем, нарезаем картофель средней крупностью. Когда вода закипит со свеклой, закидываем туда картофель, доводим опять до кипения, высыпаем заранее приготовленные фрикадельки со сковороды и ставим на медленный огонь, чтобы едва были пузырьки. Таким образом суп будет томиться и становиться наваристым, после этого засеките 20 минут, чтобы быть уверенным в готовности супа.
5. Тем временем, мы подготавливаем поджарку для свекольного супа с фрикадельками.
6. Натираем морковь, и небольшими кусочками нарезаем помидор с репчатым луком. Все ингредиенты в измельченном виде, мы выкладываем в сковороду, добавляем подсолнечное масло, соль по вкусу и ставим на сильный огонь, после того, как овощи поджарятся, добавьте немного воды и потушите 5 минут.
7. Добавляем поджарку в наш суп.
8. Приправу для супа, я больше люблю из натуральных ингредиентов, поэтому нам понадобится - укроп, чеснок, перец черный горошком, лавровый лист.
9. Укроп измельчаем, чеснок терем на мелкой терке, либо продавливаем через пресс. Все смешиваем. Высыпаем в кастрюлю с томящимся супом и снимаем ее с плиты.
10. Ваш свекольный суп с фрикадельками готов, его можно подавать со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!!!