Сложный рецепт тыквенной пахлавы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 690 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 690 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на двенадцать порций
Булгур 3 стакана
Тыквенное пюре 2,5 стакана
Манная крупа 3 стакана
Красный сладкий перец 2 штуки
Зеленый сладкий перец 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Лук - порей 2 штуки
Тыква 1 кг
Морковь 4 штуки
Свежие грибы 500 г
Капуста 300 г
Баклажаны 1 штука
Кабачки 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Оливковое масло 50 мл
Гранатовый сироп 3 столовые ложки
Сливочное масло 100 г
Кедровые орехи ½ стакана
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 200 градусов.
Промыть и высушить все овощи. Избавиться от костей и семян.
Нарезать баклажаны кубиками, посолить и оставить на 10 минут, чтобы избавиться от горечи.
Тыкву нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем. Выложить тыкву на противень и поставить в духовку на 30–40 минут.
Перемешать баклажаны, нарезанные кубиками кабачки, натертую на терке морковь и измельченный чеснок с оливковым маслом, солью и перцем. Поставить в духовку одновременно с тыквой на 30 минут.
В большой сковороде обжарить лук - порей, нарезанные кубиками грибы, измельченную капусту, 1 зеленый перец и 1 красный перец, нарезанные кубиками в оливковом масле на среднем огне, пока лук и капуста не станут мягкими, примерно 20–25 минут.
Дегласировать сковороду небольшим количеством воды, убавить огонь до среднего и добавьте гранатовый сироп. Готовить, пока вода не выпарится, и соус не станет консистенции сиропа.
Отставить все приготовленные овощи в сторону и дать им остыть до комнатной температуры.
Смешать нарезанный красный перец и лук в кухонном комбайне или блендере до консистенции пюре.
Булгур также измельчить в блендере до состояния муки.
Смешать манную крупу, булгур, тыкву и пюре из перца и лука и месить, пока не образуется тест. Возможно, вам придется добавить пару столовых ложек воды, если тесто еще сухой на ощупь.
Смазать 2 больших противня маслом. Тесто разделить на 4 части. Двумя частями покрыть дно каждого противня. Начинку разделить на 2 части и выложить сверху на слой теста. И сверху также порыть двумя оставшимися частями теста. Как только верхний слой будет покрыт, окунуть руки в воду и аккуратно пригладить любые недостатки.
Нарезать пирог на такие кусочки, как вы предпочитаете. Добавить кедровые орехи в центре каждой части для украшения.
Растопить масло и смазать верхний слой пирога. Поставить в духовку на 20–30 минут. Пока корочка верхнего слоя не подрумянится.
