Простой рецепт белого воздушного хлеба на закваске домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 ч. Содержит всего 173 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 ч
Количество калории: 173 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Завтрак, Ланч
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на три порции
Для опары
150 г пшеничной закваски
800 мл воды
800 г пшеничной муки высшего сорта
Для теста
400 г пшеничной муки 1-го сорта
20 г соли
30 г сахара
Пошаговое приготовление
Замесите опару и оставьте подходить на 6-10 ч. Готова опара увеличится в 2-2,5 раза и будет иметь слегка выпуклую поверхность, покрытую пузырьками.
На готовой опаре замесите тесто и оставьте для брожения на 1,5-2 ч с одной обминкой через 1 ч.
Сформируйте 3 хлебные заготовки, уложите в форму или на противень и оставьте для окончательной расслойки на 1,5-2 ч, до увеличения в 2-2,5 раза.
Выпекайте при 250°С 10 мин. с паром, далее 40-45 мин. без пара при 200°С. Чтобы корочка хлеба приобрела красивый блеск, смочите поверхность хлеба водой за 5 мин. до конца выпечки.
