Непростой рецепт гювеча болгарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 553 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество калории: 553 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Болгарская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Болгарская кухня
Ингредиенты на шесть порций
Жир 100 г
Репчатый лук 150 г
Картофель 500 г
Сладкий перец 100 г
Зеленая стручковая фасоль 250 г
Баклажаны 200 г
Баранина 800 г
Помидоры 500 г
Стручковый зеленый горошек 50 г
Петрушка 30 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Молотый красный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Баранью лопатку нарезать крупными кусками, посолить, посыпать красным перцем и сложить в глиняную или огнеупорную кастрюлю. Залить разогретым жиром, добавить лук и тушить, помешивая время от времени.
Когда мясо станет мягким, добавить нарезанные стручки фасоли, горох, картофель, перец, баклажаны, черный перец и зелень петрушки. Гювеч хорошо перемешать, залить стаканом горячей воды и тушить в горячей духовке до готовности.
Для мясных гювечей берут толстые мясные части молодых животных (телятина, ягнятина, свинина) передней части или шеи.
