Простой рецепт кростаты с шелковицей, розмарином и белым вином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 549 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество калории: 549 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на шесть порций
Пшеничная мука 270 г
Сахар 190 г
Сливочное масло 150 г
Яичный желток 1 штука
Лимонная цедра 1 штука
Шелковица 700 г
Белое сухое вино 100 мл
Свежий розмарин 1 стебель
Пошаговое приготовление
Шелковицу помыть, сложить в кастрюлю, залить вином, всыпать сахар и розмарин, варить до растворения сахара. Важно аккуратно мешать ягоды, чтобы сохранить их целыми.
На стол насыпать горкой муку, сделать углубление в центре. Добавить мелко нарезанное сливочное масло, яичные желтки, цедру и сахар. Замесить однородное тесто.
Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа. Достать тесто и разделить его на 2 неравных части - одна должна быть больше другой в 2 раза. Меньшую убрать в холодильник.
Форму смазать сливочным маслом. Духовку разогреть на 195 С. Большой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и выложить в форму, разровняв бортики. Проколоть корж вилкой, накрыть бумагой для выпечки и отправить в духовку на 15 минут.
Достать из духовки, распределить начинку. Из меньшего куска теста раскатать корж толщиной 2-3 мм и нарезать на полоски шириной 1.5 см. Выложить их поверх начинки сначала вертикально, потом горизонтально. Выпекать 15 минут.
Достать из духовки, дать слегка остыть, разрезать на порционные куски.
