Кисло-сладкий десерт из хрустящей тыквы с цитрусовым ароматом - вкусно

Очень простой десерт, который неизменно пользуется успехом даже у тех людей, которые не очень любят тыкву. Дело в том, что в этом блюде тыква по вкусу и запаху совсем на себя не похожа, как мы привыкли в тыквенной каше или начинке для выпечки. Здесь она хрустящая и кисло-сладкая, а десерт пахнет цитрусовыми, так что с первой ложечки никто даже не догадается, из чего приготовлено это блюдо.

Очень простой рецепт тыквенного десерта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 62 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Тыква (лимонная) 450 гр
• Лимоны 1 шт.
• Апельсины 1 шт.
• Инжир 5 шт.
• Сахар 4 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Главное – правильно выбрать тыкву. Не знаю, как называется этот сорт, но она лимонного цвета, а не оранжево - желтого. Эта тыква твердая и почти не пахнет, именно это и нужно для данного блюда. Из обычной оранжевой сладкой тыквы так не получится.
2. Вяленый инжир на 10 минут залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой.
3. Цитрусовые тщательно вымыть, обсушить и снять с них цедру тонкими полосками, не захватывая белую мякоть.
4. В отдельные емкости выжать сок из лимона и апельсина.
5. Тыкву разрезать на крупные куски, срезать кожуру.
6. Мякоть нарезать кусочками толщиной около 0,5 см произвольной формы.
7. С инжира слить воду, промокнуть его салфетками и нарезать небольшими кубиками.
8. В сотейник или кастрюлю с толстым дном выложить тыкву, добавить инжир, лимонную и апельсиновую цедру, сахар. Влить апельсиновый сок и немного лимонного, по вкусу. Если хотите получить явно выраженную кислинку, можно добавить сок половины лимона.
9. Содержимое кастрюли перемешать и на слабом огне довести до кипения при плотно закрытой крышке. После закипания томить на самом слабом огне около 7 минут. За это время нужно один раз перемешать десерт.
10. Выключить огонь, снять крышку и выложить десерт в миску, поставив ее в емкость с холодной водой, чтобы тыква как можно быстрее остыла. Холодный десерт еще раз перемешать, если нужно, добавить лимонный сок или сахар, чтобы добиться сбалансированного вкуса.
11. Перед подачей выдержать 2 часа в холодильнике и перемешать.
12. Очень важно не переварить тыкву, иначе все зря: она должна остаться хрустящей, лишь слегка размягчившись и пропитавшись сладким цитрусовым сиропом.