Рецепт приготовления овощного рагу по-мароккански для 4 счастливых людей.

Количество порций: 4

Непростой рецепт марроканского овощного рагу арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 121 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 121 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рагу

Ингредиенты на четыре порции

• оливковое масло — 1 Ст. ложка
• луковица — 1 Штука (средняя, мелко нарезать (1-1/1, чашки))
• палочка корицы — 1 Штука
• молотый тмин — 1/1, Чайных ложки
• сладкий картофель — 2 Чашки (почистить и нарезать)
• нут — 130 Грамм
• консервированные помидоры — 120 Грамм (с соком)
• зеленые маслины — 1/1, Чашки (без косточек)
• свежий апельсиновый сок — 6 Ст. ложек
• мед — 1-1/1, Чайных ложки
• капуста — 2 Чашки (нарезать крупно (220 грамм))
• соль и перец — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нагреть масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Бросить мелко нарезанный лучок и обжаривать, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавить палочку корицы и молотый тмин, продолжать готовить до появления приятного аромата. Добавить сладкий картофель, горох, консервированные помидоры с соком, маслины, апельсиновый сок, мед и 1 стакан воды. Все это довести до кипения.
2. Уменьшить огонь до среднего и тушить, помешивая, в течении 15 минут. Затем накрыть крышкой и продолжать готовить еще порядка 10 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.