Как же закатки на зиму упрощают хозяюшкам хлопоты — к каше, картошке, да и просто с ломтем свежего хлеба можно подать небольшую баночку превосходных салатов, неострой аджики, лечо!

Данный рецепт лечо очень «украшает» морковь, а также она придает закатке приятную густоту. Добавляется также немного острого перчика, для согревающего эффекта. Продукты приведены для получения 8 л готового лечо. Перец нужно брать сладкий, красный, болгарский. Уксус — 9%.

Простой рецепт лечо с морковью европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 198 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 198 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на одну порцию

• Масло подсолнечное рафинированное 200 мл
• Морковь 1000 г
• Перец острый 1 шт.
• Перец паприка 5 кг
• Помидоры 5 кг
• Сахар 230 г
• Соль 2 ст. л.
• Уксус столовый 100 мл
• Чеснок 6 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Подготовить помидоры, перец сладкий и острый, морковь, сахар, соль, масло, уксус, чеснок.
2. Помидоры промыть, разрезать крупно, удаляя плодоножку. Измельчить в пюре при помощи блендера или мясорубки.
3. Морковь промыть, счистить верхний тонкий слой и натереть на крупной тёрке.
4. Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и плодоножки. Мякоть нарезать тонкими полосками.
5. Соединить в большой кастрюле томатное пюре и морковь, варить 20 минут. Добавить сладкий перец и варить ещё 20 минут.
6. Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, измельченные острый перец и чеснок. Перемешать и варить 10 минут.
7. Разложить по стерильным банкам. Закрыть. Укутать в шерстяное одеяло на сутки, до полного остывания.