Картофельный суп с куриными фрикадельками

Простой рецепт картофельного супа с куриными фрикадельками украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 25 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 25 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Вода 2 л.
• Картофель 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лук зеленый 1 пучок
• Куриная грудка 300 г.
• Пищевая соль 0.5 ст. ложк
• Перепелиные яйца 2 шт.
• Кабачок 0.5 шт.

Пошаговое приготовление

1. Картофельный суп с куриными фрикадельками хорошо подходит для детского или диетического питания. Я готовлю его для детей и едят они его с удовольствием. Вот и сегодня решила приготовить. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Картофель моем, чистим.
2. Режем картофель на кубики и бросаем в кипящую воду. Добавляем соль.
3. Дальше чистим лук и морковь.
4. Лук и морковь режим на мелкие кубики.
5. Поджариваем лук и морковь на подсолнечном масле до мягкости лука и моркови (5 мин. ). И добавляем к картошке в суп.
6. Куриную грудку моем.
7. И пропускаем через мясорубку. Получается фарш.
8. Внутри фарша делаем углубление и вбиваем в него перепелиные яйца, солим и тщательно перемешиваем.
9. Формируем небольшие фрикадельки, можно с помощью чайной ложки, и добавляем их в суп.
10. Кабачок моем и чистим.
11. Нарезаем кубиками.
12. Добавляем кабачок в суп.
13. Зелёный лук мелко нарезаем. И отправляем в суп.
14. Проверяем готовность супа прокалывая картошку. Готовые куриные фрикадельки всплывают на поверхность и оседают.
15. Мелко режем зелень укропа.
16. Добавляем в суп укроп, снимаем с плиты и даём супу настояться (5-10 мин. ).
17. Суп подают к столу горячим.