Рыбное заливное - это очень вкусное блюдо, а из щуки тем более, эта рыба имеет приятный аромат, держит форму.
Простой рецепт заливного из щуки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 24 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 24 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Щука 800 гр
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Гвоздика 3 шт.
Душистый перец 3 шт.
Желатин 30 гр
Соль по вкусу
Вода 2.5 л
Зелёный горошек (для украшения) по вкусу
Пошаговое приготовление
Продукты которые нам понадобятся. Если вы купили целую щуку с головой, то её вымойте, почистите, отрежьте голову, удалите жабры, перья, а щуку выпотрошите и порежьте на части. Я купила уже щуку без головы.
Лук очистите от шелухи, но можно добавлять и с шелухой в бульон, если хотите, чтобы цвет был более золотистым. В кастрюльку налейте воду. На луке сделайте насечки крест - накрест, опустите в воду, туда же бросьте лавровый листик, горошины перца и гвоздичку.
Добавьте кусочки щуки. Доведите до кипения, снимите пену, переведите огонь на слабый, посолите и варите примерно 20-30 минут в зависимости от величины кусочков щуки.
Готовую рыбу выньте из бульона и выложите в глубокое блюдо.
Часть бульона процедите и разведите в нём желатин. Залейте им рыбу.
Украсьте по своему вкусу и выставите в холод примерно на 3-4 часа.
